Foro dei baroni, un signor porco!

dal 11 November 2009 su www.dissapore.com

Vi abbiamo già raccontato il maiale nero di razza casertana, oggi vogliamo dirvi come si cucina. Siamo a Puglianello, nel basso beneventano, dove si trova il ristorante di Raffaele D’Addio. Raffaele si è formato nelle cucine di Antonello Colonna a Labico per poi fare ritorno a casa. Qui, insieme al fratello Mario, ha aperto il Foro dei Baroni. Nel piccolo borgo medievale i due fratelli possiedono anche una pizzeria e una birreria di stile bavarese all’interno del castello baronale del 1700. Si chiama “Historia birreria”, ha in carta birre tedesche, belghe, americane, tutte alla sp [...leggi]

tags : cantina aglianico falanghina birra salsa forno dolci sala faro sugo
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