Le contraffazioni di Parmigiano Reggiano, in Italia o all’estero, avranno da oggi vita difficile. I ricercatori dell’Università di Parma hanno messo a punto un nuovo test per scoprire le truffe ordite ai danni dei consumatori del formaggio Dop italiano più amato al mondo.
Le indagini da condurre sui formaggi sospetti saranno concentrate sulla presenza di determinati acidi grassi rintracciabili analizzando le mucche allevate con mangimi insilati, cioè conservati.
Ai produttori di Parmigiano Reggiano non [...leggi]
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