Del gelato artigianale possiamo dire molto e il suo contrario. Per noi italiani è come la nazionale di calcio, siamo tutti allenatori. Prevedibilmente, non è così per gli esperti. Colore, sapore, dolcezza, cremosità non sono opinioni, vade retro freddo da mal di tempie o particelle di ghiaccio.
Come riconoscere un gelato artigianale perfetto lo ha appena spiegato Giorgio Zanatta, direttore del Firenze Gelato Festival.
Però dopo che lo abbiamo comprato. Quando ormai, visto il prezzo di certi gelati artigianali, è tardi per tornare indietro.
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