Ritratti | Dimitri Mattiello, la bonomìa e il coraggio.

dal 25 October 2016 su www.appuntidigola.it

Due sentimenti in apparente contrasto, in un mondo inacidito e incattivito, in cui il coraggio pare essere legato più alla muscolarità che alla riflessione: Dimitri Mattiello lo nega. Fosse solo il suo aspetto mite e la sua voce, ferma ma sussurrata, senza acuti e senza strilli, fosse solo per lo sguardo quieto ma affatto indagatore.

Ecco, Dimitri il Giovine conduce il locale omonimo ad Altavilla Vicentina dove è tornato dopo non breve militanza in nobili cucine a proseguire la storia di una famiglia (allargata) di ristoratori e albergatori. Ma senza contentarsi di raccogliere un&# [...leggi]

tags : gnocco gelato cuoco polpo riso zucca spalla bianco pagnotta vicentina
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