Cantina Brandi, Minervino Murge FO [7.2]

dal 25 September 2009 su www.appuntidigola.it

Ci vuole un amico per pescare luoghi così. Perchè altrimenti ti troveresti a vagolare per le perdute terre – alle elementari si chiamavano Le Puglie, perchè plurale? – estese milioni di chilometri in lunghezza: a Sud! a Sud!
Ci vuole un amico per spiegarti un universo in un piatto. Mi guarda mentre traffico con la forchetta in quel mondo travolgente fatto di due o tre sapori, così diretti e spigolosi da bruciare in bocca. Spiega, l’amico, che quando la fame e la povertà erano sinonimi, le grandi pianure erano coltivare prevalentemente a frumento. Passata l [...leggi]

tags : taralli cantina glutine farina salsa aglio mica ceci olive cuoco
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