Il cinghiale appartiene alla categoria delle carni nere. E’ contraddistinto dal fatto di essere parecchio saporito ed è prevalentemente utilizzato in preparazioni che richiedono una lunga cottura che permette di intenerire la carne, che, soprattutto nel caso di cinghiali selvatici, è piuttosto dura. Come accade per la selvaggina in genere anche la carne di cinghiale va fatta marinare prima dell’utilizzo, ciò per eliminare in parte il sapore molto forte.
Il cinghiale viene utilizzato in cucina in molte preparazioni, tra queste lo stracotto, second [...leggi]
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Ricalibriamo i nostri sforzi per aiutare i caseifici danneggiati dal terremoto che ha colpito l’Emilia Romagna al di là delle prime, necessariamente concitate notizie. Con un gigantesco [...]
Una piccola ricetta per preparare queste rotelle di pasta sfoglia. Il gusto affumicato del prosciutto di Praga e la croccantezza della granella di mandorle vivacizzano il petto di pollo : dei [...]
Vi proponiamo un risotto vegetariano, o meglio vegano, che non contiene nessun derivato con origine animale. Gli asparagi si abbinano perfettamente con la nota aromatica dello zafferano, dando [...]
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Sonia, io vorrei essere rigida, ma visto dove vivo, se mi limitassi a mangiare bio, sarei morta di fame, e con me la bambina. Non troviamo tutto biologico nemmeno noi, a cercarlo col lanternino [...]
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