Per una sogliola gustosa occorrono per 4 persone: 8 filetti di sogliola, anche surgelati, 4 pomodori grossi e maturi o anche dei pomodorini pachino; 2 uova; burro; olio; aglio; farina, sale e pepe q.b. Basilico per guarnizione.
Lavate ed asciugate delicatamente i filetti di sogliola e infarinateli. Sbattete le uova in un piatto con del sale e passateci i filetti. In una padella larga mettete del burro e fateli dorare da entrambi i lati. Scolateli e passateli al forno prima caldo e poi spento per farli rimanere caldi.
Fate dorare l’aglio in un’altra padella con un f [...leggi]
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