Ho scritto "al sapore" perché il polpo in effetti non c'è.
Qualche giorno fa ho cotto un polpo con poca acqua, così che il liquido rimasto è risultato concentrato e molto saporito.
Come ho già fatto un'altra volta, ho pensato di utilizzare questo brodo per cuocere un risotto e il risultato mi è piaciuto molto.
Chiaramente se oltre al brodo avanza anche qualche pezzetto di polpo lesso tutto di guadagnato, basta aggiungerlo al riso a fine cottura insieme al formaggio.
Oggi invece ho voluto aggiungere alcuni gamberoni e il risultato è stato di tutto rispett [...leggi]
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