Quanti conoscono i funghi shiitake?
Io li ho conosciuti solo recentemente e devo dire che mi sono piaciuti subito.
Successivamente ho scoperto le straordinarie proprietà, tanto che in oriente sono usati da secoli come cibo medicinale.
E allora mangiamoli!!! Come tutti i funghi si possono cuocere in molti modi diversi, qui in un ottimo risotto con le mazzancolle.
Tempo fa li ho usati anche per una gustosa zuppa .
Per un piatto vegetariano o se non si hanno le mazzancolle, raddoppiare la dose dei funghi.
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