Il cinghiale richiede una preparazione e una cottura molto lunghe e quindi è un piatto che non si può improvvisare ma va pianificato per tempo.
Va tenuto prima a bagno in acqua, poi a marinare nel vino con verdure e aromi vari che poi serviranno per il soffritto.
E' bene iniziare due giorni prima di consumarlo, il primo giorno per iniziare la marinatura, il secondo per la cottura, io l'ho cotto "solo" 5 ore...
E il terzo giorno finalmente si mangia!!! Perché dice che sia meglio fatto riposare per 24 ore prima di mangiarlo.
E vi assicuro che era veramente buo [...leggi]
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