La zucca gialla è di stagione e i piselli li tengo sempre in congelatore, li ho messi per far colore ma anche per il sapore perché mi piacciono.
Ingredienti (per 2 persone)
1 scalogno (30 gr)
150 gr di zucca gialla
1 cucchiaio di olio (20 gr)
100 gr di piselli
160 gr di riso Carnaroli
50 gr di vino bianco
400 gr di brodo vegetale bollente (o acqua bollente e 1 cucchiaino di dado vegetale Bimby)
1 pizzico di sale
10 gr di parmigiano
40 gr di lerdammer
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