Fino a non molto tempo fa, ho usato il miglio solo come becchime per i bengalini, ora dopo averlo assaggiato ad un corso di cucina macrobiotica, lo uso anche per noi al posto della pasta.Una volta cotto, ha un sapore e un aspetto simili al cous cous, però non contenendo glutine, è adatto a chi soffre di celiachia.Questo piatto essendo composto da un cereale, verdure e pesce, costituisce sicuramente un piatto unico.
Ingredienti (per 2 persone)
2 aguglie (le mie erano poco più di 200 gr ciascuna) o altro pesce a disposizione di dimensioni adatte80 gr di miglio decorticato1 maz [...leggi]
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