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Ingredienti per 3 persone (2 adulti e 1 bambino) Per la crema: 30 g di ceci 1 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cavolfiore grosso (o 2 piccoli) Brodo vegetale (oppure acqua + dado) q.b. 2 [...]
Indice Il mandarino cinese o kumquat è un piccolo agrume, di colore arancione vivo che è diventato molto popolare, ormai da diversi anni, anche nella nostra cucina. In effetti è [...]
2019: l’anno zero delle multinazionali dolciarie. Dopo il confronto tra Crema Pan di Stelle e Nutella è il momento di assaggiare i Nutella Biscuits e confrontarli con i buoni vecchi [...]
Oggi la ricetta della torta di mele senza uova. La torta di mele è in assoluto uno dei dolci più facili, buoni, direi quasi “eterni” della cucina mondiale. Credo che ognuno abbia [...]
Forse, a breve, tutta la carne vegetale negli Usa verrà etichettata con l’indicazione “Imitazione”. Almeno, è quello che vorrebbe una nuova proposta di legge introdotta da Anthony [...]
Il Maragoncello è un baluardo di cucina mediterranea in terra bresciana. La passione di Mario Lerice per il pescato è viscerale, e la esibisce in un repertorio apparentemente infinito di [...]
Indice Si chiama Alessandro Croce e si sta affermando come uno dei migliori talenti nel mondo della pasticceria e, soprattutto, della gelateria. Una passione di famiglia, ereditata [...]
Prima di immetterli nel mercato Ferrero ha voluto proprio perfezionare i suoi biscotti alla Nutella nei minimi particolari, basti solo pensare che i Nutella Biscuits, così si chiameranno i [...]
Che bontà lo zenzero, e che proprietà! Lo si usa come insaporente, come spezia, come “medicina” naturale, per decorare i piatti, nelle pietanze dolci, in quelle salate. Vediamo [...]
Nel quartiere della moda milanese troviamo il Four Season, eccellenza alberghiera della città ricavata in un convento del XV secolo, dove salta subito all’occhio la perfetta fusione degli [...]
Indice Avete mai sentito parlare del gofio delle Canarie? Io, sinceramente, prima di mettere piede alle Canarie no. Ma è abbastanza normale, visto che si tratta di un prodotto [...]
Indice Potremmo definirla “barretta di cereali”, per meglio dire d’avena, ma la Flapjack, un alimento molto British proprio come il fish and chips o il porridge, è molto di [...]
I gamberi fritti sono sempre gustosi, buonissimi come secondo piatto di mare, ma altrettanto perfetti per essere serviti come antipasto o finger food. Buoni ma anche salutari perchè [...]
Non sempre per potersi godere un buon dolce è necessario fare poi i conti con la bilancia. Ovviamente è necessario sottostare a dei compromessi, come quello raggiunto in Salento, dove il [...]
Negli Stati Uniti Starbucks si è beccato una denuncia per una reazione allergica. Un uomo accusa: “Hanno usato il latte sbagliato”. E’ accaduto nell’Oregon: un cliente [...]
La dieta del gelato non solo esiste, ma è anche ideata dal medico nutrizionista, esperto in auxologia nonché docente di Scienza dell’Alimentazione professor Pietro Migliaccio. Sul suo [...]
Posto nel quadrilatero della moda milanese, il Four Season è ormai un’icona del settore alberghiero al cui nome si associa subito l’idea di eleganza. Viaggiatore Gourmet oggi ha deciso di [...]
La ricetta della torta paesana vegana rappresenta la versione priva di alimenti di origine animale di uno dei dolci poveri per eccellenza: si prepara con gli avanzi di pane e poco altro e ci [...]
Il banana bread al caffè è una variante del ben più noto pane alla banana statunitense, entrato di diritto nei libri di cucina americani durante gli anni ’30, dopo la diffusione del [...]
Disney ha deciso di aumentare l’offerta dei prodotti alimentari a base vegetale nei menu dei parchi. La mania del cibo su base vegetale non risparmia nessuno: prima Burger King, poi White [...]
Indice Persino il consumatore più informato e attento alla lettura delle etichette, quando acquista prodotti alimentari può cadere in una “trappola”: esistono, infatti, [...]
Niente latte vegetale ai bambini sotto i 5 anni. Sono i pediatri americani a dirlo, grazie alle nuove indicazioni fornite dalle linee guida di Health Eating Research. La maggior parte dei [...]
Nell’incessante ricerca per l’eccellenza gastronomica italiana, siamo oggi giunti sul lago di Garda, dove VG incontra Leandro Luppi, chef/patron de La Vecchia Malcesine. Palcoscenico di vere [...]
Gli Impossible Burger non sono più sani di un hamburger di carne. Il messaggio che gli hamburger vegetali siano più salutari rispetto a quelli di carne vera è sbagliato. Quando si va al [...]
La ricetta dei vegan California rolls ovvero la versione senza pesce ed altri derivati animali dei famosi rotolini di riso giapponesi. Potete preparare dei rotolini piccoli come quelli della [...]
