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Il mistero del silfio, l’antica spezia scomparsa di Cirene

Il mistero del silfio, l’antica spezia scomparsa di Cirene

Indice   “Nel mortaio, sbriciolate pepe, cumino, coriandolo, radice di laser, ruta, inumidite con aceto, aggiungete datteri e il fondo del fenicottero brasato…”: recita così una [...]

tags : coppa fiore tonno greca zona succo greco datteri francese verdure
dal 7 May 2020 su:
carne e pesce alcolici
Cornetti fatti in casa: trucchi e ricette per un risultato da professionisti

Cornetti fatti in casa: trucchi e ricette per un risultato da professionisti

Indice   Cornetto e caffè – o magari cappuccino – sono i due elementi con i quali la maggior parte degli italiani ama fare colazione, ancora meglio se possiamo gustarceli a letto, [...]

tags : cornetti forno farina grammi ricette birra latte vegan bar punta
dal 7 May 2020 su:
ricetta pane pasta riso alcolici
Acque di fiori: come realizzarle in casa e usarle in cucina

Acque di fiori: come realizzarle in casa e usarle in cucina

Indice   I fiori sono da sempre utilizzati dall’uomo per abbellire e ornare gli ambienti o per rallegrare le giornate di festa. Eppure c’è un altro uso, che ha sempre destato grande [...]

dal 7 May 2020 su:
ricetta dolci
Giro d’Italia dei salumi e degli insaccati tipici, da Nord a Sud

Giro d’Italia dei salumi e degli insaccati tipici, da Nord a Sud

Indice   La cultura degli insaccati nel nostro Paese è forte e ben radicata, come esprime bene il famoso detto “del maiale non si butta via niente”. Infatti, la tradizione contadina [...]

dal 6 May 2020 su:
carne e pesce salumi vino
Prezioso in cucina e amico della salute: tutte le proprietà del bicarbonato di sodio

Prezioso in cucina e amico della salute: tutte le proprietà del bicarbonato di sodio

Indice    Il bicarbonato di sodio è una preziosa risorsa in cucina di cui, spesso, non siamo consapevoli. Infatti, ha diverse funzioni: favorisce la digestione, agisce come disinfettante, [...]

dal 6 May 2020 su:
frutta verdura alcolici
Dieta dei biotipi: cosa prevede e quanto è affidabile? Intervista a Enzo Spisni

Dieta dei biotipi: cosa prevede e quanto è affidabile? Intervista a Enzo Spisni

Indice   La dieta dei biotipi è salita alla ribalta negli ultimi tre anni, in seguito alla pubblicazione dell’omonimo libro di Serena Missori, specialista in endocrinologia e presidente [...]

dal 6 May 2020 su:
frutta verdura cucina internazionale

Intervista a Chiara Nasi su lockdown e ristorazione collettiva: “Nuovi strumenti e nuovi canali, per tornare a offrire servizi di qualità”

Indice   Il mondo della ristorazione collettiva è tra quelli maggiormente coinvolti dagli effetti sociali ed economici della pandemia. Da un lato c’è la chiusura delle scuole, e di [...]

tags : servizi ricette dieta italiana servizio nutrizione alimentare catering ristorante
dal 5 May 2020 su:
locali ricetta
Dai prodotti “base” alle consegne a domicilio: com’è cambiata la spesa degli italiani durante la quarantena?

Dai prodotti “base” alle consegne a domicilio: com’è cambiata la spesa degli italiani durante la quarantena?

Indice   L’emergenza ha modificato le attività quotidiane, il lavoro, gli affetti. Sono cambiati gli aperitivi e il modo di vivere la socialità, ma anche quello di fare la spesa. Ci [...]

dal 5 May 2020 su:
ricetta pane pasta riso
Come riciclare il riso avanzato: 4 ricette da provare assolutamente

Come riciclare il riso avanzato: 4 ricette da provare assolutamente

Indice   Capita anche a voi di cucinare in abbondanza e poi di trovarvi con delle pietanze avanzate in frigo che non sapete come sfruttare? Vi confesso che a volte lo faccio di proposito, [...]

tags : ricette bianco ricetta verdure pentola funghi forno riso aglio salsa
dal 30 April 2020 su:
ricetta frutta verdura formaggi
Il favoloso mondo dei liquori italiani (e non). Intervista a Fulvio Piccinino

Il favoloso mondo dei liquori italiani (e non). Intervista a Fulvio Piccinino

Indice   Nella cultura italiana, non esiste pranzo o cena che si rispetti senza una degna conclusione a base di liquore (o amaro, vedremo più avanti che è la stessa cosa). Infatti, in molti [...]

tags : sambuca pugliese fernet nocino pastis elisir bar ricetta ricette grammi
dal 30 April 2020 su:
alcolici frutta verdura cucina internazionale
Rose eduli: tutti i consigli per coltivarle in giardino e usarle in cucina

Rose eduli: tutti i consigli per coltivarle in giardino e usarle in cucina

Indice   Di rose, ne hanno scritto poeti e dipinto artisti e a tutti, nella vita, nei momenti più importanti, ne sono state regalate dozzine, dai colori brillanti e dai profumi inebrianti. [...]

dal 30 April 2020 su:
frutta verdura dolci
6 golosissime ricette dolci con la farina integrale dal nostro ricettario

6 golosissime ricette dolci con la farina integrale dal nostro ricettario

Indice   Sotto l’espressione “cibi integrali” rientrano tutti quegli alimenti che conservano la loro integrità, e che quindi derivano generalmente da cereali “interi” e non [...]

dal 30 April 2020 su:
ricetta pane pasta riso dolci

Frigorifero intelligente: la nuova frontiera della casa smart

Indice   Che il frigorifero sia un elettrodomestico decisamente utile è cosa nota. Meno nota è, forse, la sua storia, i cui dettagli si perdono in una giungla di brevetti (il primo [...]

tags : ricette verdure alimentare temperatura
dal 29 April 2020 su:
ricetta frutta verdura
Non solo cucina: i corsi online gratuiti per gli aspiranti gastronomi

Non solo cucina: i corsi online gratuiti per gli aspiranti gastronomi

Indice   Non tutti gli appassionati di cucina e di alimentazione si trovano a proprio agio tra i fornelli, ma non per questo la loro passione è meno forte. E anche i più bravi pasticceri [...]

dal 29 April 2020 su:
cucina internazionale ricetta
In che modo la tecnologia Blockchain per il caffè può garantire la filiera?

In che modo la tecnologia Blockchain per il caffè può garantire la filiera?

Indice   In ogni angolo del mondo, ogni giorno, si consumano grandi quantità di caffè, e i dati presentati a gennaio scorso al Sigep (Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria, [...]

dal 28 April 2020 su:
formaggi cucina internazionale
Gelato confezionato: cosa guardare in etichetta e le differenze con quello artigianale

Gelato confezionato: cosa guardare in etichetta e le differenze con quello artigianale

Indice   Il gelato è un dolce alimento, che tutto il mondo ama gustare. Con l’avvicinarsi dell’estate e del caldo, chi non è tentato di consumare un buon gelato? L’Italia, poi, è [...]

tags : soia latte gelati frutta burro farina coppa bar cocco panna
dal 28 April 2020 su:
ricetta dolci pane pasta riso
Dalla Spesa all’Arancia “sospesa”: le iniziative solidali ai tempi dell’emergenza

Dalla Spesa all’Arancia “sospesa”: le iniziative solidali ai tempi dell’emergenza

Indice   L’emergenza causata dalla pandemia da Coronavirus ha avuto un pesante impatto sulle vite delle persone in tutto il mondo, e ciascuno ne percepisce le conseguenze nella propria [...]

tags : filone frutta cola sala kg servizi lenticchie alimentare servizio italiana
dal 28 April 2020 su:
locali frutta verdura pane e pizza

Street food calabrese fatto in casa: i calzoni piccanti e le girelle alla sardella

Indice   Alzi la mano chi, in queste ultime settimane, non si è cimentato almeno una volta nella preparazione di qualche panificato! Ammettiamolo, i giorni di quarantena ci hanno spinti a [...]

tags : ricette fritto calzone calzoni ricetta vergine grammi farina pizza zona
dal 27 April 2020 su:
ricetta alcolici pane pasta riso