Di Fabio Riccio, L’olio di oliva, come ho scritto di recente su queste colonne, nella ristorazione italiana è molto spesso maltrattato. Non parlo per partito preso, ma semplicemente [...]
Contro la pastasciutta Di Serena Manzoni, Signori miei, oggi mi voglio divertire un poco e allora, volendomi divertire e volendolo fare in maniera scanzonata e irriverente decido di tirare in [...]
Di Fabio Riccio, Ammetto che il Pesto genovese è tra i miei condimenti preferiti. Non sono ne’ genovese ne’ ligure, ma il pesto, fin dal primo assaggio mi ha subito colpito e [...]
Di Fabio Riccio, Marabino Noto 2011 – il Nero d’Avola che non ti aspetti Non appropriato per chi da questo vitigno si aspetta sempre e comunque il classico cazzotto di caldo e [...]
Selezione Italiana del Bocuse d’Or Domenica 31 Gennaio e Lunedì 1 Febbraio 2016 Alba (CN) Le festività di fine anno sono state per molti un periodo di vacanza, non per i 12 concorrenti che [...]
Di Fabio Riccio, Solennemente dichiaro che mi piace il pecorino (formaggio) in tutte le sue declinazioni (l’omonimo vino è altra cosa). Adoro i sentori particolari, ancestrali direi, che [...]
Birrificio Agricolo Gjulia – Birra Bianca EST L’eleganza della Weizen Di Stefano Capone, Appartengo malauguratamente a quella ciurma di sciagurati [...]
Di Serena Manzoni, Una delle cose che mi piacciono dell’andar per strade gastrodeliranti è quello di incontrare storie sul mio cammino: storie raccontate da persone che svolgono mestieri [...]
Di Fabio Riccio, Nel mondo del vino non bisogna essere per forza un gran nome, o al contrario essere per forza “ribelli” per essere notati, non c’è neanche bisogno di fare imprese [...]
Di Fabio Riccio Avete notato che negli ultimi venticinque anni tante cose sono cambiate in meglio nella ristorazione italiana? Meno male! Solo per fare un banale esempio, venti e passa anni fa [...]
Di Fabio Riccio, Consentitemi come spesso accade di essere corrosivo, anzi di più: detestabile. Consentitemi pure di essere spocchioso e passatista. In ultimo, concedetemi [...]
Di Fabio Riccio, Povero panettone: mi sa che nessuno sa bene com’è fatto un panettone vero. Natale alle porte. Tralasciando i luoghi comuni sul [...]
Di Fabio Riccio, Un pomodoro. Direte voi… niente di più comune, di pomodori in giro ce ne sono a bizzeffe. Vero. Rimane un però… cioè che di pomodori, buoni, saporiti voglio dire, ma non [...]
Ristorante Quintessenza Trani Di Stefano Capone, La ristorazione è un’arte complessa. Il buon ristoratore è un funambolo. In costante precario equilibrio tra la sapienza di ospitare e la [...]
Riceviamo e volentieri pubblichiamo Dichiarazione alla stampa dell’ Agricola Paglione Lucera (FG) “Rubare è un gesto vile” Per la terza volta in questo 2015, abbiamo [...]
Di Fabio Riccio Mi piace scrivere di vino. Non sono il solo a farlo al mondo, ci mancherebbe altro, ma cerco di farlo alla mia maniera, cioè senza sterili elenchi e paroloni esoterico-tecnici [...]
Di Fabio Riccio, Data: otto dicembre 2015, manca poco al natale. Oggi otto dicembre 2015 sono rimasto di stucco di fronte una vetrina. Per [...]
Di Fabio Riccio, Forse leggendo il titolo, qualcuno dei miei sventurati lettori sarà sobbalzato dalla sedia, oppure avrà pensato di aver capito male. No. Ve [...]
Di Fabio Riccio, E… anche quest’anno si parte! Si: Cooking For Art 2016 Milano l’evento di alta enogastronomia organizzato dalla Witaly di Luigi Cremona, giornalista e critico [...]
Di Fabio Riccio, Sono ripetitivo. Ho le mie ossessioni. Ben più di una. L’ultima la conoscete bene. Parlo del malefico carbone vegetale, alias E153 mania italica (ma non [...]
Bocuse d’Or La Selezione Italiana Lunedì 30 novembre 2015 a Milano in via Tortona 32 ore 16-17 Mancano ormai solo pochi giorni all’inizio di Cooking for Art Milano: l’evento [...]
Ode alla cima di rapa Di Stefano Capone, I primi freddi. L’inverno bussa alle porte. I colori dell’autunno si spengono lentamente in un simpatico grigiore. La luce del sole va via sempre [...]
Di Serena Manzoni, Carissimi amici, come sapete da qualche tempo Gastrodelirio ha deciso di essere presente su twitter. Siamo un po’ fuori dal mondo, talvolta con piacere: di recente, per [...]
Di Fabio Riccio, Ricordate una ventina e più di anni fa’? Cucine e pizzerie di tutta Italia letteralmente travolte dell’invasione della rucola – la famosa onda [...]
Di Serena Manzoni, Dentro Gastrodelirio ultimamente si può notare una vena per così dire coloristica. Mozzarelle nere e gelati blu come un bailamme avanti e indietro in una improbabile [...]
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