Qualche mese fa sono andata per alcuni giorni a Parigi e ho trovato, nella zona del Sacré Coeur, un piccolo ristorantino; lì ho potuto assaggiare, per la prima volta nella mia vita, un [...]
Anagraficamente parlando avrebbe tutte le carte in regola per una crisi di mezza età e invece il Prosciutto di Parma non potrebbe stare meglio. Festeggia infatti i suoi 50 anni la Corona [...]
E’ arrivato quel momento: quello in cui la testa è ancora per metà in vacanza e per l’altra metà già quasi completamente operativa, rimessa in moto non appena toccato il terreno [...]
In luglio è successo tutto velocemente, come al solito: ultimi sforzi lavorativi prima delle vacanze, presentazione della Guida al VAPEritivo e poi, praticamente nottetempo, partenza per [...]
L’altro giorno mi chiedevo perché costruirsi sul web un’immagine ‘altra’ visto che ormai vita reale e vita virtuale non possono più considerarsi separate. Mi verrebbe [...]
L’altro giorno leggevo, spiaggiata, un articolo su Repubblica in cui si diceva della crisi della baguette in quel di Francia. Pare infatti che i francesi non siano più così fedeli al [...]
Apre fra pochissimo, alle 12, a Milano all’interno del Parco Sempione, la Locanda alla Mano, un progetto di integrazione lavorativa e formazione, dedicato a giovani con disabilità, che [...]
Ingredienti: 1 filetto di maiale 6 albicocche Amaro Averna Zucchero Sale Pepe Burro 100 cl. brodo di carne 1 cucchiaio di farina Preparazione: In una padella fate fondere una noce di burro e [...]
Ingredienti: 1 disco di pan di spagna 250 g. mascarpone 250 g. panna fresca 30 g. zucchero a velo Amaro Averna Chicchi di caffè Preparazione: Preparate il pan di spagna e fatelo [...]
Su Facebook ho chiesto quale potesse ritenersi lo street food milanese per eccellenza. C’è stata un po’ di confusione: Milano non è una città la cui tradizione culinaria si presta [...]
Ingredienti per 4 persone: 400 g. farfalle integrali 2 melanzane 250 g. salsiccia Timo fresco Olio extra vergine d’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavate le melanzane, tagliatele a cubetti e [...]
L’altra sera sono stata alla presentazione di Secret Sensations, i nuovi gusti del gelato, tutto made in USA, di Häagen-Dazs. Ho provato Chocolat Fondant (gelato al cioccolato mescolato [...]
Mi ricordo, quando ero piccola, di ricette scritte su fogli di carta ingialliti, macchiati dal tempo e dall’uso, da caffè e olio e da qualsiasi cosa girasse in cucina in fase di [...]
Il titolo non è dei più corretti perchè nella realtà non è l’acqua ad avere abitudini, ma siamo noi ad averle nei suoi confronti. Argomento per me carissimo qualsiasi sia quello [...]
È giugno, come non cedere alle ciliegie? Ecco per voi, questa settimana, la ricetta del Clafoutis, tipico dolce francese. In tutte le ricette che ho letto di questo dolce, tra libri, libretti, [...]
Per me è strano non pensare al cibo come a una gioia: ho anch’io i miei piccoli problemi dovuti a qualche allergia, problemi che però impattano in minima parte sul mio rapporto con [...]
Qui scrive una carnivora. Quando penso alla remota eventualità di diventare vegetariana passo in rassegna mentale i cibi che dovrei eliminare dalla mia dieta. Il primo a cui penso è il [...]
Ingredienti per la crema di cannellini: 500 g. cannellini 1 scalogno 20 g. burro brodo vegetale sale pepe un rametto di rosmarino Ingredienti per la Salsa di Parmigiano Reggiano: [...]
Dopo settimane e settimane di ricette salate, come potevo non pubblicare una ricetta dolce? Ingredienti: 3 pere 1 noce di burro 1 bicchierino rum bianco 2 uova intere 1 albume 110 g. zucchero [...]
Ho scoperto Philip Roth nell’estate del 2009 a Berlino: in valigia, oltre ai vestiti, c’era anche Pastorale Americana, uno dei suoi capolavori, che un amico mi aveva prestato tempo [...]
Anche The Coloured Sauce partecipa al contest di Parmigiano Reggiano centrato sul tema dello smart cooking, ovvero un modo di intendere la cucina orientato verso l’utilizzo di ingredienti [...]
Ingredienti per 10 involtini: 10 fettine di lonza 10 fettine di pancetta arrotolata 100 g. di parmigiano reggiano farina q.b. burro aceto balsamico sale Preparazione: Battete le fettine di lonza [...]
Devo ammetterlo: quando mi sono vista recapitare una bottiglia di Coca Cola con il mio nome (si contano su una mano le persone che mi chiamano ancora Raffaella, quindi La Raffa è ufficialmente [...]
Mica sarete ancora tra quelli convinti che la birra si possa (e si debba) unicamente bere, vero? Ovvio che una bella birretta fresca, adesso poi che viene la bella stagione, è una gioia per il [...]
“Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere” Tempo autunnale, ricetta autunnale. Ingredienti: 2 pere 80 g. zola 5-6 noci parmigiano grattugiato burro [...]
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