Piatto tipico delle provincia di Enna
Ingredienti
- 12 carciofi
- olio extra vergine di oliva
- 6 filetti di acciughe
- 2 limoni
- prezzemolo
Preparazione
Togliere le foglie e ripulire 12 carciofi, recuperando solo i fondi che andranno tagliati a piccoli spicchi. In una padella mettere 1/2 bicchiere d'olio e farvi rosolare, a fuoco bassissimo, i carciofi per 20 minuti. A questo punto unire 6 filetti di acciuga spinate e ridotte a piccoli pezzettini; mescolare e far proseguire la cottura ancora per altri 15-20 minuti. Prima di tog [...leggi]
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