Cotoletta a Orecchia di Elefante

dal 3 November 2009 su cucinare.myblog.it

Avete mai preparato la Cotoletta a Orecchia di Elefante?

 

Ingredienti
4 costolette con l'osso
100 gr di pangrattato
4 uova
olio per friggere o burro
2 mazzi di rucola
300 gr di pomodorini ciliegino
sale q. b.

Preparazione
Per preparare la cotoletta a "Orecchia di Elefante" ( così chiamata perchè quando cuoce nella padella assume la forma dell'orecchio del pachiderma), vi consiglio, prima di cominciare, di incidere il perimetro della carne evitandone l'arricciamento del bordo in fase di cottura.
Lavate le [...leggi]

tags : fuoco burro padella friggere pomodorini cottura ingredienti
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