Pulire i fiori di zucca, rimuovendo con le mani o con un coltello i gambi ed i pistilli.
Eliminare anche le parti spinose presenti nei fiori.
Sciacquarli ed asciugarli tamponandoli delicatamente con un canovaccio.
Disporre, poi, i fiori di zucca su un vassoio in modo che si asciughino bene.
Passare, quindi, alla preparazione della pastella per fiori di zucca.
Dividere il tuorlo dall’albume e mettere l’uno e l’altro in due diverse ciotole.
Setacciare la farina e versarla in una ciotola.
Unire il tuorlo sbattuto [...leggi]
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