INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per la pietanza: 4 filetti di orata da 200 g ciascuno, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per la coulis di pomodoro: 500 g di pomodori maturi (preferibilmente datterini gialli), qualche foglia di basilico, 40 ml di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Staccare i peduncolo dei pomodori, sciacquarli, quindi inciderli a croce nella parte opposta al peduncolo.
Immergerli per 1 minuto in acqua bollente.
Scolarli, passarli sotto il getto dell’acqua fredda e pelarli velocemente. [...leggi]
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