Paté di Cipolle di Tropea
INGREDIENTI PER CIRCA 400 g DI PATÉ:
650 g di cipolle rosse di Tropea (peso netto), 130 ml di aceto balsamico, 2-3 cucchiai di zucchero, 2 foglie d’alloro, 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE:
Sbucciare le cipolle rosse, lavarle ed affettarle.
Versare l’olio in una padella antiaderente e stufare le cipolle assieme all’alloro a fuoco basso e a tegame coperto per circa 20 minuti, mescolando ad intervalli regolari.
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