L’Asparago (Asparagus officinalis) è una pianta appartenente alla famiglia delle Liliaceae.
Con lo stesso termine si indicano anche i germogli della pianta, chiamati “turioni”, ovvero la parte commestibile della pianta che si sviluppa fuori dal terreno .
Gli Asparagi sono degli ortaggi dal sapore delicato e caratteristico, che possono essere utilizzati in molte preparazioni.
Ne esistono diverse varietà, che producono asparagi di colore diverso: verde, viola, bianco.
Gli asparagi fioriscono da marzo a giugno.
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