Formaggio Asiago DOP: fresco o stagionato, è sempre delizioso

dal 30 June 2011 su www.solofornelli.it

Prende il nome dall’omonimo comune dell’Altopiano di Asiago, in provincia di Vicenza, questo delizioso formaggio di latte vaccino a denominazione di origine protetta (DOP) di antichissima tradizione. Viene prodotto in un’area ben definita che include quattro province del Triveneto: Vicenza, Padova, Treviso e Trento.

Di questa eccellenza alimentare italiana esistono due varietà:
* l’Asiago d’allevo, con sapore intenso e sottoposto stagionatura dai 3 ai 24 mesi, più magro e digeribile (33% di grassi); nei primi mesi il suo colore è [...leggi]

tags : vernaccia cabernet cannonau soave rosato franciacorta dop breganze spumante solopaca
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