Tagliare a cubetti la mortadella e affettare la fontina.
Mondare e affettare sottilmente la cipolla, metterla in un padella, condire con sale e pepe e farla cuocere per 5 minuti a fuoco molto basso.
Aggiungere la mortadella, lasciare insaporire per 1 minuto poi togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
Rompere le uova in una terrina, condirle con sale e pepe, batterle, aggiungere la farina e poi il composto di cipolle e mortadella amalgamando bene il tutto.
Versare 2 cucchiai di olio in una padella di 26 cm di diametro, farlo scaldare poi versarvi il composto pr [...leggi]
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