Protegge vitamine e sali minerali, permette di usare pochi condimenti ed è un metodo di cottura molto sano. È la cucina a vapore. Ma per garantire una buona consistenza e un sapore gustoso quando si cucina con questa tecnica è bene seguire alcune regole.
Ecco quali:
In alternativa alla vaporiera: si può usare un colino a maglie fitte in una pentola d’acqua e coprire con un coperchio.Per non far attaccare il cibo: mettere carta da forno sui ripiani della vaporiera. Soprattutto se si tratta di panini, cibi lievitati o impanati.
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