In estate sono dolci tradizionali. Leggeri e a base di frutta si prestano per un dessert, una merenda o un aperitivo. Ho scoperto che con alcuni trucchi sono più buoni.
Ecco come fare:
Frutta: deve essere matura al punto giusto. Meglio abbinare frutti con la polpa a frutti che hanno più acqua per una consistenza più cremosa.Albume: quando si usa frutta acquosa meglio aggiungere un albume d’uovo alla miscela di acqua e frutta per stabilizzarla.Sale: mescolato a ghiaccio e succo di frutta in un sacchetto dà un sorbet [...leggi]
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La ricetta di questo spezzatino di vitello con crema al tartufo è nata per caso… qualche tempo fa avevo voglia di “ciccia” ma non ciccia semplice… avevo voglia di carne [...]
I TESTAROLI AL PESTORicetta della Tradizione, originaria di: Pontremoli - Lunigiana e Genova - LiguriaIngredienti:600 gr di farina 0½ litro di acquaSalePer il pesto clicca il [...]
Come forse saprete il ministro delle Politiche agricole alimentari Nunzia De Girolamo ha firmato, con i ministri della Salute Beatrice Lorenzin, e dell’Ambiente Andrea Orlando, un decreto [...]
Mi chiedo se nello stilare qs classifica ci sia stato un vero e proprio controllo delle sostanze che si usano per fare il gelato. Non basta dire artigianale. E’ necessario avere la [...]
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