Ingredienti per 4 persone:
700 g di cavolfiore
5 dl di latte (caldo)
40 g di farina
50 g di burro
50 g di pecorino sardo grattugiato
1 cucchiaio di pangrattato
sale
pepe
Mondate il cavolfiore e riducetelo in piccole cime; lessatelo in abbondante acqua salata, scolatelo al dente e fate raffreddare.
Nel frattempo, fate sciogliere il burro in una casseruola, aggiungete la farina e mescolate bene con un cucchiaio di legno; appena il composto inizia a dorare versate il latte (poco alla volta) e sempre mescolando, fate cuocere finché si [...leggi]
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