Ingredienti per 6 porzioni:
500 g di pere
1,5 dl di vino rosso (corposo)
80 g di zucchero di canna
5 chiodi di garofano
1/2 stecca di cannella
1 anice stellato
Lavate le pere e togliete il torsolo; disponetele in un tegame con 1 bicchiere d'acqua, il vino, lo zucchero, i chiodi di garofano, la cannella e l'anice stellato.
Cuocete a fuoco basso e a tegame coperto, fino a quando le pere diventeranno ben cotte.
A cottura ultimata, togliete i frutti dalla casseruola e sgocciolateli, conservando lo sciroppo; fate raffreddare.
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