Ingredienti per 4 persone:
1 rotolo di pasta brisée fresca
1/2 l di latte
2 cucchiai di grana
200 g di ricotta romana
150 g di prosciutto cotto
100 g di emmentaler
50 g di farina
50 g di burro
3 tuorli
qualche stelo di erba cipollina
sale
pepe
Preparate una besciamella con il burro, la farina, il latte caldo e una presa di sale; cuocetela per 10 minuti, sempre mescolando; toglietela dal fuoco, unite il grana e, appena la besciamella sarà diventata tiepida, aggiungete anche la ricotta (passandola al setaccio) e [...leggi]
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