Ingredienti:
500 gr farina 00
370 gr acqua
15 gr sale
20 gr malto
15 gr lievito di birra fresco
Procedimento:
Sciogliere il malto con il lievito nell’acqua e aggiungere la farina, sempre lontano aggiungere il sale e chiudere l’impasto. Cospargere con abbondante farina il piano di lavoro e capovolgerci sù l’impasto, spolverare con altra farina. Lasciar lievitare fino al raddoppio, una volta lievitato spezzare l’impasto con un tarocco e mettere in teglia con carta forno. Infornare a 240°C fin [...leggi]
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