Legumi ed ortaggi freschi a semi vengono spesso usati per salse e condimenti davvero speciali come l’Hummus turco. L’Hummus classica cremina di ceci in cui intingere i Kofta d’agnello, altre polpette e squisitezze simili oggi vorremmo proporvelo di fave sfruttando così un goloso ortaggio di stagione!
Hummus di fave
300 gr fave
30 ml olio extravergine d’oliva dal sapore robusto
50 gr farina di ceci
qualche seme di finocchietto a profumare
qualche goccia di limone
un cucchiaio di sale grosso
un pizzico di sale [...leggi]
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