La Latteria Tre Cime di Dobbiaco produce il Formaggio Inticina, la cui denominazione deriva dal nome ladino della città di San Candido. E’ un formaggio da tavola a pasta semidura prodotto con latte vaccino intero proveniente dagli alpeggi dell’Alta Pusteria.
La forma si presenta cilindrica con un diametro di 38cm e un’altezza di 10cm, la crosta color paglierino chiaro o rossastro è morbida e cremosa. Al taglio la pasta risulta morbida, elastica, di color avorio o paglierino chiaro con scarse occhiature a forma di noce.
Nobilitato con morchia rossa e [...leggi]
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