Una nuova ricetta, una rivisitazione dela cottura tradizionale del petto di anatra con gusti inconsueti ma perfettamente compendiati; da abbinare a un rosso umbro, a un Montefalco della Cantina Scacciadiavoli, di cui vi abbiamo raccontato.
Ingredienti per 6 persone
Petti di anatra 3
Mirin 60 g
Salsa di soia 120 g
Anice stellato 10 g
Mele renette 6
Cannella 6 pezzi
Mirtilli 200 g
Germogli di piselli 120 g
Olio di oliva
Come procedere
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