Primo piatto con ricotta di capra
Ho preparato questo primo piatto con ricotta di capra perché mi sono trovata davanti questo particolare prodotto, freschissimo, che mi ha fatto pensare a qualcosa di sano e genuino. Ho deciso di preparare delle tagliatelle di semola di grano duro con zucchine e prosciutto cotto e il risultato è stato soddisfacente. La ricotta di capra è cremosa e morbida ed ha un gusto suo molto particolare, forte, quasi d’erba. Per dare un gusto gradevole e quasi misterioso al piatto ne è sufficiente una piccola quantità.
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