Puntarelle e patate in tortino

dal 11 December 2014 su lalunasulcucchiaio.blogspot.com

Certo se si nomina la catalogna subito di pensa ad una verdura lessata dal gusto amarognolo mave ne sono due varietà : uno più alto, eretto ed amaro, solitamente consumato previa cottura, e il secondo più basso e a costa larga, caratterizzato da germogli che si nascondono all'interno del cespo. I germogli, solitamente consumati crudi, sono uno degli emblemi della cucina romanesca,    croccanti e saporiti, per la presenza delle acciughe, premiano la pazienza per preparazione.La catalogna è ricca di sali minerali e vitamine; contiene, in particolare, vitamina A, vitamina C, calcio, [...leggi]

tags : vapore amaro aglio secco filetto condire cottura tagliare vitamine casseruola
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