Mini cheesecake al cocco e lamponi
Il cheesecake è per me uno dei dolci proibiti.
Da buona intollerante al lattosio non posso permettermi il lusso di un dolce simile.
Ma ultimamente ho trovato gli ingredienti perfetti per potermi godere questa dolce indulgenza a colazione: il nuovo Philadelphia senza lattosio e lo yogurt di soia.
Amo prepararli in pratici bicchierini che evitano la spada di Damocle di dover tagliare questa creazione, sono esteticamente migliori e mi permettono di avere un composto leggermente più cremoso all’interno.
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