Sapete da dove deriva il termine “tapenade“?
Dalla parola provenzale tapeno che significa capperi.
E…cosa c’entrano i capperi se la ricetta prevede pomodorini secchi e ricotta?
Perché ogni tapenade che si rispetti ha sempre, tra i suoi ingredienti, i capperi.
La tapenade secondo me è una preparazione base molto tattica perché si riesce a declinare in tanti modi diversi a secondo delle necessità.
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