Tutti, o quasi, i pani del mondo in un'infografica. Dalla nostra ciabatta all' Hembesha eritrea, passando per baguette e Cottage Loaf. [...leggi]
Dentro la spudorata follia collettiva che ci fa mangiare hamburger un giorno sì e l’altro pure, noi che raggelavamo solo al pensiero, ci sono molte cose: il Lorenzo Jovanotti della cucina [...]
Leggenda vuole che il panino gourmet nasca a Milano, città di michette e pranzi veloci. Fatto sta che accanto al fenomeno hamburger, e alla dilagante mania di lordarsi le mani con il grasso [...]
Tricolore, è il nome del laboratorio, è pane fresco e lo si sente dal profumo intenso che già dalla mattina presto invade questa strada nel cuore del quartiere Monti. Un profumo denso, che [...]
Se visitate San Paolo non aspettatevi di restare accecati dalle famose spiagge brasiliane. Questa città, la più popolosa dell’Emisfero australe, rappresenta il volto economico e moderno del [...]
L’America paninara, quella vera, vista attraverso i suoi sandwich più celebri. Un simbolo bistrattato, ma attenzione: quasi tutte le ricette derivano dalla commistione, unica nel suo genere, [...]
dal 28 May 2013 su: www.dissapore.com
E’ vero, ne parliamo spesso: il panino non è un alimento, è una pratica (nel nostro caso, ossessiva compulsiva). Con le sue regole: ci deve essere il pane di qualsiasi genere, forma, [...]
Questa sera vi spiego la ricetta per la zuppa di cipolle (in francese Soupe à l’oignon e devo dire che fa tutta un'altra impressione..;-))) Ecco di seguito gli ingredienti per 4 persone: 3 [...]
Il brunch non va più di moda, la sua notorietà è peggio di quella di un cupcake. Il vero gastrofighetto, termine anch’esso in disuso per il quale non siamo ancora riusciti a coniare altri [...]
dal 1 April 2014 su: www.dissapore.com
La scorsa settimana, a Londra per la 50 Best Restaurants, ho fatto una passeggiata notturna attraversando la City, il quartiere finanziario, per rientrare nel mio albergo: l’intento era di [...]
Sono da mesi sul punto di scrivere un post nel quale riversare tutto il mio sdegno verso i localizzi del quartiere San Lorenzo di Roma. Tipico quartiere universitario, San Lorenzo ha vissuto la [...]
Se i bambini di oggi mangiano lo yogurt MUU MUU con le macchie a forma di mucca e gli piace pure non saprei. So che noi bambini cresciuti negli anni 80 avevamo una serie di cibi fatti per [...]
Fare il pane in casa è roba da donne d’altri tempi? Per nulla, gli italiani che mettono le mani in pasta aumentano al ritmo di pieghe e torciture, o per essere meno poetici delle vendite [...]
dal 27 May 2013 su: www.dissapore.com
@Gaia: Gaia prova, questo procedimento è testato con le farine antiche integrali di Molini del Ponte però dovrebbe funzionare anche con un altra farina dello stesso tipo. Se non ti funziona [...]
Il panino, gran compagno di vita! Opera d’arte e di ingegno, dalla versione casalinga a quella gourmet. Ma anche mero e sano placafame senza tanti fronzoli. Il pranzo dei muratori, quello [...]
Politica e cibo. Vi ha sicuramente colpito il premier Matteo Renzi che si è fatto portare il gelato da Grom per rispondere alla copertina dell’Economist. Ma il mio pensiero è andato a [...]
Abito in una città turistica, e se nel menu di un’osteria vedo scritto “spaghetti bolognese” giro i tacchi e me ne vado. Infatti gli spaghetti alla bolognese non esistono, se non [...]
Il Corriere della Sera ha pubblicato la lista delle 10 migliori pizzerie di Milano. La notizia è che nella classifica non figuravano Princi (ora senza più la presenza di Franco Pepe e Gennaro [...]
Bretzel, pane della discordia. Specie se ci finisce la soda caustica. Sembrava una pausa pranzo come le altre, quella di oggi. Turisti e milanesi, come spesso accade, stavano consumando il [...]
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