I ravioli di pesce sono sempre un ottimo compromesso, delicati, sono apprezzati anche dai più piccoli e poi sono più leggeri di un ripieno di carne e, quindi perfetti per una cena in terrazza.
Io ho usato la cernia, ma potete usare qualsiasi pesce dalla carne con consistenza morbida e saporita.
RAVIOLI DI CERNIA
300 gr farina4 uova130 gr ricotta frescafoglie di basilico q.b.250 gr cerniaSale q.b.
1 spicchio agliosale q.b.olio q.b.200 gr salsa di pomodorobasilico
Versare la farina a fontana e poi rompere le uova al centro; iniziare ad impastare fino a rend [...leggi]
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