Tonnarelli al cacio e carciofi
Amiamo la pasta all’uovo, l’accoppiata con i carciofi, il pecorino romano e il pepe li trasforma in un piatto saporitissimo anche se di una semplicità disarmante (è un abbinamento, cacio pepe e verdure, che sta benissimo anche con gli gnocchi e ve lo dimostreremo a brevissimo). Va bene qualunque tipo di pasta all’uovo, purché sia pasta lunga e un po’ consistente. E i carciofi, mi raccomando, devono restare al dente.
Ingredienti per 4 persone:
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