Il Pisello (Pisum Sativum ) è una leguminosa che, a seconda della varietà, può essere rampicante o nana. Ha i fiori bianchi i baccelli, possono contenere fino a 12 semi di forma sferica e di colore verde.
Di origini molto antiche, si presuppone che provenga dall’Asia e che si sia diffusa in Europa nel XVII secolo, per mezzo degli Arii.
I Piselli freschi sono un alimento ipocalorico costituito da circa il 79% di acqua con un buon contenuto di proteine vegetali, di sali minerali e vitamine. Contengono meno amido, rispetto ad altri legumi , quindi sono più digeribili. [...leggi]
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Beh...non si può negare..."l'occhio vuole la sua parte"...Certo che il gusto ha la sua importanza nella preparazione di una pietanza, ma, lo stesso manicaretto servito in una particolare forma, [...]
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