Ingredienti per 6 persone: 375 g di ricotta, 225 g di farina di grano duro e 75 g di Parmigiano grattugiato, noce moscata, basilico, erba cipollina; salsa di pomodoro crudo, basilico, timo fresco, aglio, olio extra vergine di oliva, sale e pepe macinato al momento.
Mettere la ricotta dentro una ciotola, unire la farina, il parmigiano, un cucchiaio di erbe tagliate grossolanamente ed il sale, amalgamare molto bene il tutto, impastando con le mani fino a quando il composto è perfettamente omogeneo. Prendere un po’ di impasto per volta e rotolarlo sulla spianatoia inf [...leggi]
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