Ingredienti: 8 fette di pesce spada affettato sottile, 2 cucchiai di capperi sottosale, pangrattato, erbe aromatiche a piacere: prezzemolo, timo, basilico, 100 g di ricotta di capra, 40 g di Pecorino fresco grattugiato, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Lavare e tritare sottili le erbe aromatiche. Sciacquare i capperi, asciugarli e tritarli. Tagliare in modo regolare le fette di pesce spada, in modo da averne almeno tre per ogni commensale. Schiacciare la ricotta con la forchetta, unirvi metà del pecorino grattugiato, un paio di cucchiai di pangrattato, sale e [...leggi]
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