Insalata di lenticchie con crema di verdure

dal 7 June 2018 su www.rossa-di-sera.com

Anche se fa caldo, l'estate non mi fa passare la fame né annulla la voglia di restare il forma. Le lenticchie sono uno dei miei alimenti preferiti tra i legumi, che, se ricordate bene, fanno parte del mio programma Remise en forme. Inoltre in versione di insalata estiva, diventano un piatto fresco, ma sempre gustoso. Non ricordo come mi era venuto in mente di frullare le verdure con le quali lessavo le lenticchie, ma ho scoperto che diventano un condimento perfetto, saporito e leggero. L'olio in realtà è trascurabile, ma se volete, potete aggiungerne 1-2 cucchiaini.

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tags : verdure fuoco grano aglio bouquet condire lenticchie pomodorini tagliare pomodori
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