QUINOA........
....erbacea annuale originaria del Sud America erroneamente considerata un cereale ma in realta' strettamente imparentata con la pianta degli spinaci e della barbabietola.
Utilizzata gia' da Incas e Aztechi.
E' una delle piante con piu' proprieta' nutritive al mondo:i semi di quinoa contengono il 60 % di carboidrati e l'11% di proteine.
E' un ottima fonte di ferro,fosforo,potassio,manganese e sodio.
Assolutamente priva di glutine ,quindi puo' essere assunta dai soggetti affetti da morbo celiaco.
I semi sono rivestiti dalla ''saponina'',una sostanza [...leggi]
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