Il decalogo del perfetto BBQ

dal 20 April 2013 su www.thekitchentimes.it

Polli Cooking Lab, l’Osservatorio sulle tendenze alimentari dell’omonima azienda toscana, ha condotto un’indagine intervistando 110 illustri chef italiani, per raccogliere i giusti consigli su come organizzare al meglio un barbecue.

Filippo La Mantia, chef dell’Hotel Majestic di Roma, è molto legato alla tradizione culinaria siciliana e consiglia un menu vegetariano all’insegna di ricotta di pecora, fave, piselli, carciofi e asparagi, con timballi di pasta infornati, pizze rustiche, frittate con gli asparagi o pane tostato con caciocavallo e miele.

Pietro D [...leggi]

tags : piselli verdure toscana ricotta griglia piastra fuoco latte menu fave
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