Ingredienti
tonno super fresco di Carloforte Sardegna
sale di Maldon
olio polifemo e pimenton
germoglietti di shiso e sakura
olive taggiasche
capperi di Serragghia
datterini
Procedimento
Sfilettare e pulire il tonno, ricavarne dalla parte centrale dei rettangoli e scalopparli dell’altezza di 1 centimetro.
Stederli sul piatto e condirli con: sale di Maldon, olio polifemo e pimenton.
A lato aggiungere:
germoglietti di shiso e sakura mix freschi
crostini di pane n [...leggi]
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