Questa ricettina l'ho trovata da Tommaso Esposito, fondatore del Museo di Pulcinella ad Acerra, nonchè autore della Guida Espresso Ristoranti.
Rispetto alla ricetta fornita da lui, ho dovuto aggiungere l'acqua, in quanto l'impasto non legava.
Inoltre ho usato la mia confettura di fichi e mandorle non avendo quella d'uva. E, in fondo, siamo in periodo sia d'uva che di fichi!
Farina di semola rimacinata 200 gr
Olio extravergine di oliva 40 gr
acqua circa 60 ml
confettura casalinga di uva
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