Gli asparagi in questo periodo sono i protagonisti della mia tavola. In questo caso li ho ridotti in purea per condire la pasta, formato degli gnocchetti sardi.Il tutto con l’aggiunta di una bella spolverato di pecorino romano.
Ingredienti:380 g di gnocchetti sardi o altra tipologia di pasta300 g di asparagi1 cipollotto fresco80 g di pecorino romanoolio extra vergine di olivasale pepe nero
Preparazione:Si mondano gli asparagi, si toglie la parte terminale più legnosa e si rifila, si lavano per bene. I gambi si tagliano a rondelle e le punte si tengono da part [...leggi]
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