E’ un’insalata di patate e salmone cotti a vapore, poi conditi con panna acida, erba cipollina e barbe di finocchio.
Ingredienti:4 patate medie250 g di trancio di salmone fresco senza pelle e lische150 g di crème fraîche (panna acida)polvere di aglioalcuni fili di erba cipollina frescabarbe di finocchioaceto di meleolio extra vergine di olivasalepepe nero
Preparazione:Si pelano le patate si tagliano a quadratini piccoli. Si cuociono alla vaporiera per circa 10 minuti, una volta cotte si mettono a raffreddare. Si adagia il salmone su un cestello per la cottura a [...leggi]
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